マイスターのオススメ理由
恵まれた自然環境と、先人から継承した米づくりの技、生産者の情熱が一つになり作られた最高峰米。広い魚沼産地から、お米マイスターが自ら何度も足を運ぶことで細かな地域(南魚沼市旧塩沢町)まで限定。化学肥料を一切使わず、農薬の使用量を極力抑え(8割減)、環境へ配慮しながらたくさんの手間ひまをかけて育てた「特別栽培米」のため、量産することができない希少なお米です。
広い魚沼産地から南魚沼を指定し、さらに細かく地域、生産者を限定した南魚沼産コシヒカリを厳選。艶やかな光沢、滑らかな食感、香りと旨みの全てが揃ったお米です。【自社玄米選別済】
農産物検査証明
新潟県魚沼 コシヒカリ 令和5年産 2・3等 新潟県認証
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬:8割減
化学肥料(窒素成分):栽培期間中不使用
※農薬、化学肥料の使用状況は、魚沼産コシヒカリ(表示)に掲載いたします。
品質データ
お米の成分 精米
タンパク質 |
5.5% |
水分 |
14.9% |
アミロース |
18.7% |
外観品質(精米)
完全粒 |
93.8% AA |
砕米 |
1.2% |
その他 |
5.0% |
お米の成分 玄米
タンパク質 |
6.0% |
水分 |
15.4% |
脂肪酸 |
15.0% |
(参考値)玄米
|
玄米(選別後) |
玄米(選別前) |
整粒 |
61.3% 2・3等 |
58.4% 2・3等 |
胴割 |
0.4% |
0.1% |
その他 |
38.3% |
41.5% |
更新日:2023/10/10
※玄米1等:整粒70%以上 等級とは
玄米選別とは(自社)
入荷後、自社精米工場の「石抜機」「玄米選別機」で、石、モミ、着色したお米などを取り除き、高品質に調整しています。