マイスターのおすすめ理由
米どころの山形から、十年の歳月をかけてつくりあげた話題のお米です。
今年は、山形県の中から、南部に位置する「おきたま地域」を選びました。四方を飯豊・朝日・吾妻・蔵王連峰など2,000m級の高い山々に囲まれ、昼夜の寒暖差は10℃以上あり、米づくりに適した盆地型気候です。最上川の源流であり、上流ならではの清らかで安定した水量を維持し水田を潤しています。
つや姫は厳しい栽培・出荷基準が設けられ、認定された生産者に限られることや基準に合格したものしか出荷されず、品質・食味ともにレベルの高いお米に仕上がっています。
粒が大きく、炊き上がりのツヤもよく、米粒がしっかりしていて、香りもあります。（研いでいる時からもほのかな甘い香り） 口に入れると、ほどよい粘りと弾力性があり、口当たりも良く、一粒一粒がしっかりしとした歯ごたえのあるお米です。後からうま味と甘みが口の中に広がり、冷めても美味しくお召し上がり頂けます。
特に「おにぎり」にすると、食感も良く、具が引き立ち、おにぎりに合うお米です！
農産物検査証明
山形県 つや姫 令和6年産 1等 （山形県認証）
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
農薬、化学肥料の使用状況は、山形県産 つや姫（表示）に掲載いたします。
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
6.1％ |
| 水分 |
14.9％ |
| アミロース |
18.9％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
96.9％ AA |
| 砕米 |
1.1％ |
| その他 |
2.0％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.6％ |
| 水分 |
15.4％ |
| 脂肪酸 |
16.8％ |
（参考値）玄米
| 整粒 |
76.4％ 1等 |
| 胴割 |
0.6％ |
| その他 |
23.0％（未熟粒） |
更新日：2024/12/12
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
