マイスターのおすすめ理由
魚沼コシヒカリの産地は、南魚沼郡・中魚沼郡・北魚沼郡から、今は、南魚沼【南魚沼市（旧六日町、旧大和町、旧塩沢町）、湯沢町】、中魚沼【十日町、津南町】、北魚沼【小千谷市、片貝町、長岡市川口町】が魚沼産の産地となっています。魚沼産は特にコシヒカリに恵まれた自然環境と、先人から受け継がれてきた米づくりの技、生産者の情熱が一つとなって、品質の高いおいしい魚沼米が作られています。
五ツ星お米マイスターが自ら何度も足を運び、数ある産地の中から南魚沼の「旧塩沢町」に産地を限定し、田んぼを取り巻く環境、栽培方法、生産者の想いをしっかりと確認して選び抜いた「南魚沼産コシヒカリ」です。
化学肥料を一切使わず、農薬の使用量（8割減）を極力抑えた「特別栽培米」。環境へ配慮しながらたくさんの手間ひまをかけて育てられたので、生産量も少なく希少なお米となっています。
炊き上がりは、コシヒカリならではの香りと艶やかな光沢があります。滑らかで、一粒一粒の食感も良く、噛んでいくほどに甘みと旨味が口いっぱいに広がります。
選び抜かれた高級米は、贈り物、内祝いなどのギフトに大変喜ばれる逸品です。
農産物検査証明
新潟県南魚沼産コシヒカリ 令和6年産 1等 新潟県認証
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬：8割減
化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用
※農薬、化学肥料の使用状況は、南魚沼産コシヒカリ（表示）に掲載いたします。
品質データ
お米の成分 精米
| タンパク質 |
5.5％ |
| 水分 |
14.8％ |
| アミロース |
18.9％ |
外観品質(精米)
| 完全粒 |
97.4％ AA |
| 砕米 |
1.6％ |
| その他 |
1.0％ |
お米の成分 玄米
| タンパク質 |
6.0％ |
| 水分 |
15.3％ |
| 脂肪酸 |
16.9％ |
（参考値）玄米
| 整粒 |
84.9％ 1等 A |
| 胴割 |
0.1％ |
| その他 |
15.0％（未熟粒） |
更新日：2024/10/15
※玄米1等：整粒70％以上 等級とは
