マイスターのおすすめ理由
名水百選で選ばれた六郷の大粒でじっくり乾燥（DAG乾燥）させた高品質な「あきたこまち」胚芽米です。通常の5倍以上の時間をかけて自社の精米工場で胚芽精米しています。
栄養満点の胚芽米は、玄米のように栄養があり白米のように美味しく食べられるのが特徴です。玄米食で長続きできなかった方におすすめです。
胚芽には、ビタミンB群とE群が濃縮されており、糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1や子どもの発育を促進するビタミンB2、アミノ酸の代謝に欠かせないビタミンB6、有害といわれている活性酸素の除去や老化を防ぐとも言われているビタミンEが多く含まれています。
また、胚芽精米にはギャバが多く含まれ、GABA（γ-アミノ酪酸）は、穏やかな血圧降下作用にくわえて、不眠・睡眠障害、神経質、イライラ、めまい、頭痛などの精神神経症状の緩和にも有効であることが確認されています。
炊き上がりはやや香ばしい香りがして、よく見るとごはんの先端に黄色い胚芽が残っています。玄米よりも滑らかな食感で胚芽の「つぶつぶ」がアクセントとなり食感も楽しめます。
特におススメなのは、栄養満点な胚芽米を「塩むすび」にするとお米の甘みが引き立ちますので、ぜひお試しください。お弁当にも！
農産物検査証明
秋田県 あきたこまち 令和6年産 1等
秋田産あきたこまち（原料玄米）
JAS基準（胚芽精米）
胚芽を含む精米に占める割合が80％以上のもは胚芽精米といいます。
白米と胚芽米を比較すると、マグネシウム 約3.4倍、ビタミンB1 約4倍、ビタミンB6 約4.5倍、食物繊維 約2.7倍も多く含まれています。（五訂増補日本食品標準成分表より）
精米方法
通常の５倍も時間をかけ「ダイヤモンド」でじっくり丁寧に精米します。
７分・５分搗き精米（摩擦精米）とは違い「ぬか臭さ」もありませんし、小米や異物なども取り除いていますので安全で栄養満点のお米です
炊き方
基本的には白米と同じような炊き方で良いのですが、お米を洗うときは、強く洗ってしまうと胚芽が取れてしまいますので、やさしく洗ってください。 →胚芽米の炊き方
胚芽米で健康食生活
胚芽米とはどんなお米なのか？栄養、炊き方などを記載していますので、ぜひこちらをご覧下さい。
その他品種の胚芽精米
胚芽精米ができない品種もございますので、現在は基準に合格した「秋田産あきたこまち」をご案内しております。
■DAG乾燥米
通常の乾燥は一気に乾燥させますが、このDAG（Dry Air Generater）乾燥は、火力を使わず、空気中の水分を除湿し、一定の乾いた自然に近い穀物にやさしい空気で乾燥させる方法です。発生する風はコンピューターにて制御され、加温傷害もなく作物本来の味を大切に守ります。
精米・選別された「白米」もございます。
→ 秋田産あきたこまち［DAG乾燥米］（白米）
