マイスターのおすすめ理由
米どころ秋田から、「コシヒカリを超える極良食味品種」をコンセプトに、食味に徹底的にこだわって開発された秋田米の最上位品種。令和4年秋に本格デビューしました。
父親は大粒・良食味の「つぶぞろい」、母親は良食味でいもち病にも極めて強い「中部132号」を採用。選抜と食味分析を重ねることで、次世代を担う最上位品種にふさわしい食味と、高温による品質低下が少なく冷害にも強いという優れた栽培特性を併せ持つお米が誕生しました。外観の見栄えが良く、粒立ちの良いふっくらとした食感、上品な香りと噛むほどに広がる豊かな風味が特徴です。
おいしさの理由は生産体制にもあり、作付地域を限定、品質・出荷基準を設定（玄米タンパク6.4％以下）、高品質・良食味なお米の生産実績がある生産者が組織する団体が生産を担います。
秋田県は南北に奥羽山脈が広がり、冬は有数の豪雪地帯である仙北平野を有する、全国でも有数の穀倉地帯で「あきたこまち」の主要産地。雄物川をはじめ、奥羽山系を源とする河川がもたらす肥沃な土壌と山々に降り積もった雪から流れる清冽な雪解け水が豊かに大地を潤し、まさに豊穣の地と呼ぶにふさわしい地。恵まれた気候風土の元で脈々と受け継がれた米作りの技と知恵により育まれたおいしいお米です。
当店のサキホコレは、高品質米の特別栽培「プレミアム」を厳選。田んぼには、地元の酒造の酒粕を配合したサキホコレ専用肥料「米の精」のみを使用し、お米に旨味を凝縮しています。微生物が活発に働き多くの生き物が暮らす土で、化学肥料9割減、農薬5割減で栽培された特別栽培米は、慣行栽培のものよりも香り高く、粘り、甘さも強いのが特徴です。
農産物検査証明
秋田県産 サキホコレ 令和5年産 1等
特別栽培農産物に係る表示ガイドライン
節減対象農薬: 当地比 5割減
化学肥料(窒素成分): 当地比 9割減
※農薬、化学肥料の使用状況は、秋田県産 サキホコレ（表示）に掲載いたします。
玄米選別とは（産地）
共同乾燥施設（カントリーエレベーターなど）の高性能な機械でモミむき、乾燥後に石、モミ、着色したお米などを取り除き、高品質に調整しています。
