長粒米（ホシユタカ）はチャーハンなどの調理に適したお米です。通常のお米（炊きたてをそのまま食べる）とは異なり、粘りが少なくパラパラした食感です。
用途をお確かめの上、誤ってご購入されませんようお願いいたします。
マイスターのおすすめ理由
豊かな文化を持つ日本の食卓をもっと魅力的なものにするために誕生した、日本生まれの国産長粒米。
調理時の粘りが少なく、お粥にしても米粒がしっかり残るため、パラパラに仕上げたいチャーハンや、リゾットなどにも向き、海外で食べられるカレー、パエリアのほか、ジャンバラヤ、グラチネ、ガパオなどを日本のお米で作るよりももっとおいしく仕上げることができるお米です。
2013年（25年産）より試験販売を経て、2014年12月（26年産）に全国デビューし、今年で10年目となります。
いままでの長粒米と違って、日本のお米の香りやかすかなもっちり感など、新しい魅力を持つお米。
外国の人気メニューだけにとどまらず、オリジナルレシピや、はたまたスイーツの材料としても。新しいお米の使い方は無限大です。
栽培（農薬・肥料）は、慣行栽培（一般）ですが、特別栽培並みに化学肥料、化学合成農薬双方を節減して安全でおいしい長粒米を目指し栽培をしております。（種子、苗箱消毒、除草、防除、追肥）
入荷後、自社工場で高品質に精米してお届けいたします。［１キロサイズ（約７合弱）］
FOOD ACTION NIPPON AWARD
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本商品は、「日本生まれの長粒米」お米マイスター×佐賀米プロジェクトの取組みを通して国産農産物等の消費拡大に寄与するものとして、フード・アクション・ニッポン アワード2014商品部門入賞を受賞しました。 |
農産物検査証明
佐賀県 ホシユタカ 令和5年産 1等
長粒米レシピ
五ツ星お米マイスターが選ぶ、日本のごはんが変わる佐賀産ホシユタカを使った「長粒米レシピ集」。
▼お米の保存
通常のお米（短粒米）は、精米してから約40日以上経ちますと、香り、味が落ちてきてしまいますが、こちらの長粒米は、お茶碗ではなく、調理で使うことが多いので、通常のお米よりも保存が長持ちします。冷蔵保存（野菜室程度の温度）がおすすめです。
▼炊き方（おススメ料理）
炊き方は普通のお米と同様いつもの炊飯器でOK。やや水加減は控えめ（目盛の1mm下くらい）
さまざまな具材や調味料との相性がよく、クリーム、チーズ、油を使って炒める料理、和風あんかけなどとろみのあるものによくマッチ。
▼ブレンドにも！
ご家庭で「すし米」を作る時、いつものお米で「柔らかいな」、「粘りが多いな」と感じる時、この長粒米とブレンドすると、いつものお米が「すし米」に合うお米に変わります。
目安は、いつものお米2カップ、長粒米1カップ程度から、ご家庭に合った食感に調整してみてください。
◆長粒米で作る絶品カオマンガイ◆ 「おいしいマルシェ」掲載レシピ
手順は炊飯器にお米と具材をいれて炊くだけ！味付けは家にある調味料で作ったタレを添えるだけ！の簡単レシピです。
詳しいレシピはこちら
腸活の味方！『長粒米＆もち麦』で我慢しないダイエット♪
穀物に含まれる「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」が、腸内環境を整える成分として注目されています。
この「レジスタントスターチ」を多く含むのが長粒米（ホシユタカ）で、ごはんの量を減らさずにダイエットを続けられるおすすめのお米です。
「レジスタントスターチ」は、消化吸収されにくく大腸まで届き、食物繊維と同じような働きをするだけでなく、「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」の両方の役割を兼ね備えているため、効率的に摂ることができます。
大腸のすみずみまで届くことで、善玉菌に大きく作用したり、便のかさを増やしてお通じを促します。
粘りが少ない長粒米は、アミロース含有量が25～28％と高く（高アミロース米）、消化されにくいデンプンを多く含むため、食後の糖の吸収を緩やかにしてくれます。
◆美味しい！満足！長続きの秘訣◆
パラリとした食感を生かした、本格的なグリーンカレー、トマトリゾット、パエリア、チャーハンがおすすめです！
◆おすすめの食べ方『長粒米＆もち麦』ごはん◆
粘りの少ない長粒米にプチプチとしたもち麦の食感が加わり、噛む回数が増えることで、消化吸収がさらに緩やかに。
卵かけごはんや納豆ごはん、麦とろごはんなど粘りのあるものと相性がピッタリです。
「100％国内産原料」にこだわった『もち麦』
栽培、検査、加工まで国内で行った安心・安全の国産もち麦です。詳しくは国産もち麦（大麦）
「中華の鉄人」も大絶賛！
NHKおはよう日本 九州沖縄（2015/9）で、中華の鉄人「陳健一」さん登場！佐賀産ホシユタカ（伊万里）を使った、チャーハンを試食され、『一口めがうまい！パラパラの中にしっとり感がある』と大絶賛のコメントでした。
5キロ以上であれば、さらにお買トク！！
レストラン・飲食店向け大容量ご購入用（5キロ入）
⇒
国産長粒米 業務用・飲食店向けページをご覧ください。
